[yanni.bakery] Современный торт. Ярусы и текстуры (Яна Караваева)

Современный торт. Ярусы и текстуры (Яна Караваева)

 Курс «Современный торт. Ярусы и текстуры» от Яны Караваевой: научитесь создавать стильные и эффектные торты! 

Хотите стать настоящим профессионалом в мире тортов? Тогда курс «Современный торт. Ярусы и текстуры» от Яны Караваевой — именно то, что вам нужно!

Программа курса:

• Двухъярусный торт «Классика и стиль» с акриловым межъярусом
  • Сборка нижнего яруса (торт «Шоколад-Малина»)
  • Сборка верхнего яруса (торт «Карамельно-ореховый»)
  • Выравнивание кремом «Ганаш»
  • Покрытие торта мастичными лентами
  • Нюансы работы с акриловым ярусом
  • Укрепление и сборка ярусов
• Четырехъярусный торт «Геометрия»
  • Сборка нижнего квадратного торта со скрытым ярусом (торт «Орешек в шоколаде»)
  • Сборка среднего яруса (торт «Клубничный бархат»)
  • Сборка верхнего яруса (торт «Ваниль-Манго»)
  • Изготовление фальш-яруса
  • Выравнивание кремом «Ганаш»
  • Укрепление и установка ярусов
  • Работа с цветом
  • Пластичный шоколад
  • Ветка из вафельной бумаги
  • Трафарет
• Двухъярусный торт «Элегантная форма»
  • Сборка нижнего яруса (торт «Карамельное яблоко»)
  • Сборка верхнего яруса (торт «Шоколад-Банан»)
  • Укрепление и сборка ярусов
  • Выравнивание кремом «Ганаш»
  • Фигурный шпатель (особенности и нюансы работы)
  • Покрытие «Велюр»
  • Паруса из мастики
  • Вафельное кружево
• Трехъярусный торт «Трио текстур» с межъярусной конструкцией
  • Фальш-ярус и нюансы в работе
  • Торт со скрытым фальш-ярусом и особенности сборки (торт «Миндаль-Шоколад»)
  • Верхний ярус (торт «Кофе-Фундук»)
  • Мраморная текстура
  • Гофрированная текстура из мастики
  • Вафельная юбка
  • Мастичные ленты
  • Парящий межъярус
• Четырехъярусный торт «Фактурные цветы»
  • Сборка нижнего яруса (торт «Мята-Смородина»)
  • Сборка среднего яруса (торт «Мак-Абрикос»)
  • Сборка верхнего яруса со скрытым ярусом (торт «Вишня-Шоколад»)
  • Укрепление и сборка
  • Колористика и работа с цветом
  • Создание текстуры из ганаша под штукатурку
  • Пояс из сахарной бумаги
  • Мелкие цветы и ветки из вафельной бумаги
• Таблица расчета пропорций и веса торта, шаг и диаметры ярусов, пропорциональное построение торта, оптимизация процессов

Не упустите возможность повысить свои навыки и зарабатывать больше, предлагая клиентам уникальные и стильные торты!