Яблочный Спас (Александр Селезнев)

Яблочный Спас (Александр Селезнев)

Яблочный Спас — это не просто дата в календаре. Это аромат запеченных яблок, который наполняет дом, это теплые воспоминания о детстве и вкус той самой, «бабушкиной» шарлотки…

Но что, если я скажу вам, что яблоко — это один из самых многогранных ингредиентов в кондитерском искусстве?

В одном курсе соединяются русская и французская традиции, а каждый урок открывает новую технику и помогает освоить основы кондитерского мастерства. В курс также входят постный десерт и десерт без глютена и лактозы.

1. Торт трех Спасов
Флагман курса: торт, который соединяет мед, яблоки и орехи — все три августовских Спаса в одном десерте. Нежный, текстурный, готовится без глютена и лактозы.

2. Тарт Татен на карамели
Легендарный французский перевертыш: яблоки в янтарной карамели под хрустящим тестом, который эффектно переворачивается при подаче.

3. Яблочные тарталетки с кремом патисьер
Изящные корзиночки с нежным кремом патисьер и веером из тонких яблочных слайсов под глянцевым покрытием — как с витрины французской кондитерской.

4. Постный яблочный штрудель по-венски
Классический венский штрудель без яиц, молока и рафинированного сахара — его можно готовить в Успенский пост, на который приходится Яблочный Спас.

5. Бабушкина яблочная шарлотка
Тот самый теплый вкус из детства: пышный бисквит с крупными кусочками сочных яблок и аккуратным «цветком» из долек сверху.

Забирайте свой билет в мир идеальной яблочной эстетики.