Весна (Елена Попова)

Курс по цветам из белкового заварного крема. Для профессионалов, домашних кондитеров и новичков.

Программа курса:

Торт «Тюльпановый бум»

• Видео приготовления торта «Молочная девочка» и технологическая карта
• Видео приготовления конфитюра и технологическая карта
• Видео приготовления крема для сборки и технологическая карта
• Сборка торта
• Двойное и тройное окрашивание крема
• Отсаживание тюльпанов С использованием насадки
• Тюльпаны БЕЗ насадки
• Декорирование цветов и листья тюльпанов
• Опыление и придание реалистичности цветам

Торт-медовик «Яблоневый сад на открытом сердце»

• Видео приготовления открытого медовика и технологическая карта
• Видео приготовления крема («который не проседает») и технологическая карта
• Сборка торта
• Отсаживание цветов
• Придаем букету объем

Торт «Крокусы в корзине»

• Технологическая карта торта «Красный бархат»
• Формирование корзины из торта
• Легкое плетение корзины из белково-заварного крема
• Ручки из мармелада для корзины
• Окрашивание крема
• Отсаживание крокусов из крема

«Нарциссы»
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсаживания основы цветка и формирование «короны»
⁃ Придаем реалистичность нарциссу

«Верба» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсадки вербы
⁃ Придаем вербе пушистость

«Мимоза» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсадки мимозы
⁃ Придаем мимозе пушистость

«Клевер» (без насадки)
⁃ Окрашивание крема
⁃ Видео отсаживания клевера

«Малина» (без насадки)
⁃ Видео отсаживания малины
⁃ Украшение торта композицией из малины

На курсе:
● Научитесь рассчитывать идеальный крем под свой миксер
● Сделаете белковый заварной крем
● Освоите двойное и тройное окрашивание крема для цветов
● Поставите руку для работы с цветами
● Научитесь отсаживать красивые цветы С помощью насадок и БЕЗ них
● Научитесь отсаживать зелень для букетов
● Научитесь делать опыление
● Сможете придавать букетам реалистичность, объем и сочность
● Освоите легкое плетение корзины из крема