Сладкая открытка (Светлана Шубина)

Сладкая открытка (Светлана Шубина)

Вы когда-нибудь чувствовали, что обычного торта недостаточно? Что хочется добавить в него капельку магии, личного смысла и той самой «открытки», которую не хочется доедать, а хочется сохранить в памяти?

Мир десертов меняется. Сейчас недостаточно просто «вкусно». Клиент покупает эмоцию, картинку и стиль. Если вы хотите выделяться среди конкурентов и повышать чек — вам нужно осваивать новые техники оформления.

Программа курса:
Батончик без сахара «Воздушная карамель»
Печенья без сахара и глютена «Лимонные мадлен»
Печенье-сендвич без сахара и глютена
Фигурное печенье с мармеладом без сахара
Кекс без сахара «Фисташковый финансье с вишней»
Кекс без сахара «Фундучный финансье с грушевой карамелью»
Шоколадное печенье без сахара с орехом

Бонус:
Урок по темперированию шоколада
Расчет себестоимости 100 гр (по ценам Московского региона)
Варианты компоновки печенья и кексов

Позвольте себе выйти за рамки классических рецептов. Станьте автором своих «сладких историй».