Шифоновый сандо (Любовь Ки)
Вы когда-нибудь пробовали десерт, который ощущается как облако?
Знакомьтесь, это Шифоновый сандо — воплощение нежности и японского минимализма. Это не просто сэндвич из бисквита, это игра текстур: невероятно воздушный шифон и тающая во рту начинка.
Сандо маленький — и именно поэтому интересный.
У него понятная порция, удобный формат «с собой» to go, небольшое количество компонентов и возможность собирать совершенно разные вкусы из общей технологической базы.
Меньше объёма. Больше концентрации.
И это тот случай, когда небольшая себестоимость не означает компромисс в эстетике.
Мягкий шифоновый бисквит.
Крем. Гели. Фрукты.
Чай, специи. И классические и неожиданные сочетания.
А ещё, ту же основу можно превратить в небольшой бенто-торт в азиатской эстетике.
5 европейских вкусов
(техкарты)
тирамису (кофе — маскарпоне)
ягодный
чёрный лес (вишня — шоколад)
фисташка — клубника
кокос — манго
5 азиатских вкусов (бонус)
матча — тирамису
чёрный кунжут — юзу
эрл-грей — зелёное яблоко
пандан — таро
ходжича — фундук
Создавайте десерты, которые хочется не только съесть, но и фотографировать бесконечно.
Отзывы
Отзывов пока нет.