Тирамису (Екатерина Завирюха)
Тирамису — это база. Но именно на нем «сыплются» многие кондитеры: то крем слишком тяжелый, то бисквит разваливается, то вкус получается приторным.
На моем курсе мы не просто готовим десерт. Мы доводим технологию до автоматизма.
Его величество ТИРАМИСУ — вкус, который завоевал любовь и популярность во всём мире
Предлагаю вам научиться делать настоящий тирамису. Самый изысканный и узнаваемый вкус тирамису получается, когда в рецепт входят желтки. Я покажу, как работать с желтками (НЕ с сырыми).
Разберём рецепты под заморозку и экспресс-тирамису — который не подлежит заморозке, собрал и съел.
ПРОГРАММА КУРСА
Печенье савоярди
Клубничный тирамису
Классический тирамису «Леопард»
Карамельный тирамису с шоколадным оформлением
Цветы «Тирамису» с печеньем савоярди и кофейной пропиткой
Десерт «Тирамису» в боксах
Что вы получите на курсе:
Стабильный результат: Вы будете точно знать, почему ваш крем держит форму и почему вкус всегда идеален.
Работа с ингредиентами: Как выбирать лучшие компоненты, чтобы десерт стоил дорого.
Техника подачи: Как превратить классический десерт в премиальный продукт.
Ваш чек может расти, если вы предлагаете безупречную классику, выполненную по высшему разряду.
Отзывы
Отзывов пока нет.