[Lolly_bakery] Чизкейки на палочке. Winter collection (Ольга Вьюгина)

Чизкейки на палочке. Winter collection (Ольга Вьюгина)

Чизкейки без выпечки, под заморозку.

Рецепты расчитаны на приготовление в кольце d-20 см.
Так же в техкарте есть коэффиценты пересчёта на другие диаметры колец, а так же на прямоугольную и квадратную формы.

4 техкарты с подробнейшим описанием процессов
рекомендации по приготовлению и хранению
ссылки на упаковку и молды для декора
теория по темперированию шоколада
подарок при покупке до 31 декабря

Заготовки можно хранить до 3-х недель в морозильной камере без покрытия.
Можно поддерживать постоянное наличие.
Можно сделать заранее заготовки перед праздниками.

Формат PDF, на русском языке