Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф Самостоятельный (Ольга Куликова)
Открой мир многоярусных и свадебных тортов с курсом от Ольги Куликовой!
Модуль 1
Введение. Подготовка
Введение в курс
Типы начинок и их распределение в многоярусном торте
Распределение веса и диаметров
Методы пересчёта рецептов
Ценообразование свадебных тортов
Модуль 2
Практика. Приготовление тортов из программы курса
Ореховый латте с карамелью
Шоколадный трюфель
Ванильный торт с клубничной начинкой и суфле
Виды кремов и покрытий для свадебных тортов. Их преимущества и отличия. (ганаш, белково-масляный, наливной ганаш, велюр)
Нюансы в выборе подходящего крема
Планирование, подготовка и этапы в изготовления свадебного торта
Модуль 3
Сборка и укрепление
Подготовка ярусов
Нормы и правила стабилизации
Обсуждение материалов, необходимых для укрепления и сборки
Техника и тонкости сборки ярусов и их укрепление
Модуль 4
Создание элементов декора. Техники и нюансы декорирования
Работа с сахарной пастой. Нюансы и тонкости
Создание элементов декора: рюши, бант, мягкое кружево и так далее
Изготовление цветов из сахарной пасты
Работа с вафельной и рисовой бумагой
Работа с шоколадом и удобное темперирование. Создание шоколадных шаров для торта в три яруса.
Модуль 5
Декор готовых тортов
Декорирование готовых тортов в разных стилях с помощью техник курса
Декорирование готовых тортов в разных стилях с помощью техник курса
Модуль 6
Общение с заказчиками
Приём заказов, обсуждение вкусов, вариантов декора. Дегустации
Доставка торта. Этапы, подготовка
Модуль 7
Дополнительный модуль с новыми техниками декорирования и рецептами
Создание объёмного декора из вафельной бумагой
Создание многоярусного торта кубической формы
Новый рецепт ганаша для покрытия
Авторские рецепты: шоколадный торт с манго / маракуйя и ванильный торт с безе, шоколадом и вишней
Урок по созданию различного контента в социальных сетях. Как и где лучше снимать, как оборудовать своё пространство для работы. А также, рекомендации приложений для редактирования фото и видео.
Не упустите возможность стать мастером кондитерского искусства и дарить радость с помощью своих тортов!
![[Roselli.ekb] Сложные формы без выравнивания: СВАДЕБНЫЙ СЕЗОН (Александра Васильева)](https://i0.wp.com/candykurs.com/wp-content/uploads/2023/07/346370326_257222673323417677_4457275583336978338_n.jpg?resize=600%2C600&ssl=1 "346370322226_257222673323417677_4457275583336978338_n")
Отзывы
Отзывов пока нет.