Магия пшеничного хлеба. Тариф Пшеничный профи (Ольга Войнова)
Вы когда-нибудь задумывались, почему у одного хлеб получается воздушным, как облако, а у другого — тяжелым и плотным, даже если рецепт был «идеальным»?
Секрет не в удаче. Секрет в понимании магии процессов.
Для тех, кто готов идти дальше простых рецептов и хочет полностью контролировать результат, Ольга Войнова открывает набор на тариф «Пшеничный профи».
1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
— метод выведения закваски
— ведение закваски, тепло/холод
— виды консервации и восстановления заквасок.
Дневник закваски (в формате pdf)
Модуль. Фуд-фотография и видео для контента
Модуль. Порядок на кухне от организатора пространства.
Модуль. Продажа хлеба от первых шагов до открытия собственного бизнеса
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
15 подробных видеоуроков по хлебам
— Французская булка
— Матнакаш
— Средиземноморская пита
— Пшеничный с оливками и вялеными томатами
— Пшеничный со льном
— Пшеничный мультизерновой
— Пшеничный десертный с сухофруктами
— 100% цельнозерновой
— Фокачча
— Фугас
— Пицца на тонком тесте
— Багет
— Пшеничный заварной
— Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
— Пшеничный мультизерновой
— Пшеничный десертный с сухофруктами
— Тартин
7. Рецепты по утилизации закваски
— Кексы
— Блины
— Гриссани
— Печенье
— Заварное тесто для пельменей
8. Бонусы:
Дневник закваски (в формате pdf)
Тариф «Пшеничный профи» создан для тех, кто хочет печь хлеб, которым можно гордиться, удивлять близких и, возможно, начать путь к собственному хлебному делу.
Отзывы
Отзывов пока нет.