[cheesemekiev] Сборник рецептов чизкейков № 1 (Виктория Коваленко)

Сборник рецептов чизкейков № 1 (Виктория Коваленко)

В сборнике вы найдёте рецепты четырех великолепных чизкейков, которые уже не первый год заказывают мои клиенты и Гайд «Тонкости идеального чизкейка» с ответами на все вопросы.

Чизкейки:

• Чизкейк «Колорадо». Трехслойный шоколадно-ванильный чизкейк с печеньем Орео и вишенка на торте — взбитый шоколадный ганаш
• Чизкейк «Нью-Йорк». После него вас будет очень сложно убедить, что «…вот в том ресторане — прям настоящий!»
• Чизкейк «Огайо». Чизкейк с кофе, ликером Бейлис и палочками печенья Савоярди. Лучшее сочетание двух сладких миров — тирамису и чизкейк
• Чизкейк «Невада». Самый популярный чизкейк из моего ассортимента — двуслойный ванильно-шоколадный чизкейк с черникой

Рецепт и техника очень подробные! Формат файла — PDF с пошаговыми фото каждого процесса и мои подсказки-секреты на каждом этапе. Смогут все, даже если вы — ребёнок или ни разу не держали венчик в руках!

Кратко вопросы, на которые найдете ответы в Гайде: Водяная баня? Как сделать идеальные бортики и слои? Как безопасно снять с подложки? Как выпекать несколько чизкейков? А если чизкейк отходит от песочной формы? Как избежать трещин? Температура выпекания и время? Инвентарь и продукты? И другое.