Пирожное «Киевское» (Нина Тарасова)
Есть мировая коллекция классических десертов, которые никогда не выйдут из моды и ежедневно, во все века будут восхищать своей историей создания, идеальным вкусом и сочетаниями. Это такое десерты, как «Медовик» в России, «Опера» во Франции, «Pastel Tres Leches» в Мексике, «Lapis Surabaya» в Индонезии и… Киевский торт в Украине.
И мы решили поделиться еще одним нашим фаворитом из этого списка мировых кулинарных достояний и приглашаем вас на вебинар по приготовлению «Киевского пирожного».
В рамках этого курса мы разберем с вами:
1
Типы меренг
Их применение в кондитерской сфере
2
Варианты меренговых бисквитов
Разбор всех возможных ошибок и методы их предотвращения
3
Карамелизация и ее виды
Сухая карамель, мягкая карамель, карамелизированные орехи
4
Применение в кулинарии
Различных видов карамели
5
Масляные крема
Виды, классификации, методы приготовления, свойства
6
Глазури для масляных кремов
Любая ли глазурь подходит или есть особенности?
7
Быстрый шоколадный декор
Без темперирования
Отзывы
Отзывов пока нет.