Macaron 1.0 (Владлена Миронова)

Macaron 1.0 (Владлена Миронова)

Многие боятся макарон как огня: то «юбочки» не растут, то поверхность трескается, то начинка течет. Знакомо?
Хватит тратить дорогое миндальное масло и нервы на неудачные попытки!

Необходимые ингредиенты и инвентарь

В видео-уроке подробно показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге

Подробная инструкция по приготовлению макарон на итальянской меренге (4 рецепта крышечек):
на фундучной муке
на какао
на сублимированной ягоде
на миндальной муке

Правила и рекомендации приготовления макарон
Советы и рекомендации по ганашу
Основные ганаши на белом, молочном и темном шоколаде

Подробные технологические карты начинок макарон (2 взбитых ганаша и 4 классических ганаша):
Ванильный пломбир с лавандой и черной смородиной
Фисташка-Малина
Манговый рай
Пряный латте-Карамель
Шоколадный чизкейк с вишней
Бейлис (18+)

Красители и их использование
Хранение макарон и крышечек
Трафареты для печати: классика, зайчик, мишка, сердце, яйцо
Декор перед выпеканием и после выпекания. Инструкция по созданию брызг. Рецепт шоколадной глазури
Рекомендации по оформлению социальных сетей и их продвижение. Смысловая упаковка профиля в Instagram и личный бренд
Приложения для обработки и монтажа
Гайд «Ошибки в приготовлении макарон» — возможность быстрее разобраться в процессах приготовления и предотвратить ошибки
Ссылки на товары и инвентарь

После курса макарон станет вашим любимым и самым понятным десертом, а не лотереей «получится — не получится».