Корпусные пирожные (Екатерина Леонова)

Корпусные пирожные (Екатерина Леонова)

Курс «Корпусные пирожные» от Екатерины Леоновой — это углубленное практическое обучение по созданию современных корпусных десертов. Курс ориентирован на домашних кондитеров и профессионалов, желающих расширить свой ассортимент и освоить новые техники.

Видео уроки
Техкарты
Гайд как продать на Авито и в тредс

Программа:
Дубайская фисташка
Манго-клубника

5 вкусов:
Спрайт с лаймом
Арахисовое печенье с соленой карамелью
Маракуйя
Черничный йогурт
Рафаэлло

Основные темы курса

Создание корпусных пирожных
Работа с шоколадом и темперирование.
Приготовление бисквитов и тонких коржей.
Разработка баланса вкусов и текстур.
Использование муссов, желе, конфи, кремов.

Декорирование и презентация
Техники декорирования шоколадом.
Создание глянцевых покрытий (глазури).
Использование декоративных элементов (велюр, оттиски, кандурин).
Оформление и подача пирожных.

По окончании курса вы будете обладать полным спектром знаний и навыков, необходимых для самостоятельного создания и оформления эффектных корпусных пирожных, способных украсить любое торжество или стать изысканным угощением на каждый день.