Карамельные эклеры (Екатерина Курбатова)

Карамельные эклеры (Екатерина Курбатова)

Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена.
Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия.
Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат — ровные хрустящие эклеры с шелковистым кремом и вкуснейшей глазурью.
Вы научитесь

• Выпекать ровные гладкие эклеры без разрывов и трещин
• Готовить универсальный карамельный крем с потрясающей текстурой и сбалансированным вкусом
• Делать карамельную глазурь и покрывать ей изделия
• Декорировать готовые изделия
• Готовить универсальный рецепт, на базе которого вы можете создавать множество других изделий