Карамельные эклеры (Екатерина Курбатова)
Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена.
Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия.
Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат — ровные хрустящие эклеры с шелковистым кремом и вкуснейшей глазурью.
Вы научитесь
- Выпекать ровные гладкие эклеры без разрывов и трещин
- Готовить универсальный карамельный крем с потрясающей текстурой и сбалансированным вкусом
- Делать карамельную глазурь и покрывать ей изделия
- Декорировать готовые изделия
- Готовить универсальный рецепт, на базе которого вы можете создавать множество других изделий
Отзывы
Отзывов пока нет.