![[Coup de Coeur] Курс Эклеры](https://i0.wp.com/candykurs.com/wp-content/uploads/2023/06/photo_2022-07-07_00-36-52.jpg?fit=600%2C600&ssl=1 "photo_2022-07-07_00-36-52")
Теоретическая программа мастер-класса:
- заварное тесто: выбор продуктов, технология приготовления и выпекания
- виды загустителей и способы их использования
- технология приготовления фруктовых начинок для эклеров
- технология приготовления базовых кремов: английский крем, заварной крем
- технология приготовления шоколадных ганашей и взбитых шоколадных ганашей
- технология приготовления ореховых паст, пралине
- технология приготовления разнообразных глазурей для эклеров
Практическая программа курса:
- Фундучный Пари-Брест
- Заварные творожные кольца
- Шу кофе-пекан
- Эклер Смородиновый
- Эклер Манго-маракуйя
- Эклер Шоколадный
- Эклер Ванильный
- Эклер Жасмин клубника
- Эклер Кокосовый
![[Coup de Coeur] Курс Эклеры](https://i0.wp.com/candykurs.com/wp-content/uploads/2023/06/photo_2022-07-07_00-36-52.jpg?fit=300%2C300&ssl=1)
Отзывы
Отзывов пока нет.