Чизкейки 2.0. Тариф Гурман (Наринэ Шахраманян)

Чизкейки 2.0. Тариф Гурман (Наринэ Шахраманян)

Благодаря курсу вы узнаете:
Как делать правильную песочную основу для чизкейков, которая остается хрустящей после выпекания, научитесь делать идеально ровные бортики
Почему чизкейк трескается, вздувается, теряет форму, отстает от бортиков, остается жидким, и как этого избежать
Как работать с начинками и как менять их между собой для получения новых ярких вкусов
Практический опыт во время обучения позволит сразу внедрять новые знания на вашей кухне
Каждый ученик получит сертификат о прохождении курса, сдав 3 обязательных домашних задания
Вы научитесь готовить потрясающе вкусные чизкейки, используя минимум инвентаря

Тариф “Гурман”:

Урок 1.
Готовим песочное тесто и шоколадное песочное тесто, формируем идеальные бортики
Урок 2.
Чизкейк “Карамельный мокко”:
готовим запеченный ганаш, выпечной кофейный чизкейк, взбитый карамельный крем
Урок 3.
Чизкейк “Лимон-лаванда”:
готовим лимонный крем, выпечной лавандовый чизкейк, лавандовую намелаку
Урок 4.
Чизкейк “Фисташка-вишня”:
готовим вишнёвую начинку, выпечной фисташковый чизкейк, вишнёвое взбитое желе
Урок 5.
Чизкейк “Персиковый пунш”:
Готовим бисквит брауни, выпечной чизкейк с кусочками бисквита, сочную начинку “Персик-манго”
Урок 6.
Чизкейк порционный “Банан в карамели”:
готовим запечённые карамельные бананы, холодный карамельный чизкейк, банановый бисквит, карамельную глазурь
Урок 7.
Чизкейк “Кокосик”:
готовим запечённый кокосовый чизкейк, кокосовую карамель, шантильи с кокосовой стружкой
Урок 8.
*Чизкейк “Фундук-маракуйя”:
готовим двойной чизкейк, с маракуйей и фундуком, карамель с маракуйей, фундук в карамели (*только для тарифа “Гурман”)
Урок 9.
*Чизкейк “Клубника-апельсин”:
готовим клубничную начинку, выпечной чизкейк с клубникой и апельсином, апельсиновый гель (*только для тарифа “Гурман”)
Урок 10.
*Чизкейк закусочный “Грибной салат”:
готовим несладкое песочное тесто с кунжутом, начинку курица-грибы-перец-лук, выпечной чизкейк, пряный сметанный мусс (*только для тарифа “Гурман”)
Урок 11.
*Чизкейк “Телятина-клюква-тимьян”:
готовим несладкое песочное тесто с паприкой, начинку телятина-клюква-тимьян, выпечной чизкейк, соус из клюквы с тимьяном (*только для тарифа “Гурман”)