Бариста-профессионал. Тариф Уровень 2 (Дмитрий Лошманов и Яна Петерсон)

Бариста-профессионал. Тариф Уровень 2 (Дмитрий Лошманов и Яна Петерсон)

Ты уже умеешь варить кофе, но чувствуешь, что уперся в «потолок»? Знаешь, как работает машина, но не понимаешь тонкую химию экстракции? Пора перестать просто «делать кофе» и начать им управлять.

Ты чувствуешь разницу между «просто вкусно» и «вау, что это за ноты бергамота и жасмина?»? Если да — ты готов к Уровню 2.

Это про глубину:
Глубокая химия и физика: понимание процесса на молекулярном уровне.
Сенсорика: тренировка рецепторов для дескрипторов, которые не замечают другие.
Работа с профилированием: как извлечь максимум из сложного зерна.
Профессиональный контроль: как стабильно выдавать результат, даже когда всё идет не по плану.

1. Знакомство с профессией Бариста
2. Кофейное оборудование
3. Кофейный инвентарь
4. Теория кофе
5. Путь от ростка до чашки
6. Теория и практика приготовления эспрессо.
7. Шаги сервиса
8. Схема работы с гостем, методы продаж.
9. Теория и практика работы с молоком
10. Материальная ответственность, инвентаризация.
11. Автоматизация
12. Основы Латте-арт
13. Вода.
14. Три волны кофе

Это курс для тех, кто не хочет останавливаться на достигнутом.