Зимние десерты (Алексей Осипов)
Встречайте эксклюзивный курс «Зимние десерты» от Алексея Осипова!
Программа
Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
— Инвентарь и ингредиенты для курса
— Список рекомендаций по выбору ингредиентов
Урок 2. Шоколадный адвент-календарь
Пекан-соль-кофе
— Пралине из пекана
— Хрустящий слой
— Ганаш пекан-кофе
Апельсин-темный шоколад-чили
— Апельсиновый мармелад
— Ганаш темный шоколад-чили
Попкорн-корица
— Кукурузное пралине
— Паста Джандуйя
— Ганаш корица
Урок 3. Мимишные торты
Морковный торт
— Морковный бисквит с кокосом
— Облепиховая карамель
— Крем-чиз
— Декор Олененок
Апельсиновый медовик
— Медовые коржи
— Апельсиновый гель
— Сметанно-апельсиновый крем
— Крем-чиз
— Декор Новогодний мишка
Урок 4. Роспись пряников
— Медовое тесто
— Айсинг
— 4 вида росписи: олень, игрушка, елочка, Дед Мороз
Урок 5. Венок из макарон
Итальянская меренга
Можжевельник-черная смородина
— Смородиновая начинка
— Ганаш фисташка-можжевельник
Клубника-шампанское
— Выпаренное шампанское
— Клубничная начинка
— Ганаш шампанское
Урок 6. Торт Елка
Безе-клюква-брусника
— Темперирование шоколада
— Безе
— Начинка клюква-брусника
— Сливочный крем с маскарпоне
— Сборка торта в шоколадных сферах
Бонус: сборник трафаретов для пряников
Запишитесь на курс «Зимние десерты» прямо сейчас!
Отзывы
Отзывов пока нет.