Зефир в молдах (Ирина Вилкова)

Зефир в молдах (Ирина Вилкова)

Хотите делать идеальный зефир в молдах — ровный, красивый и стабильно продающийся? На этом курсе вы получите рабочие рецепты, отточенные техники и готовые решения для старта продаж уже через несколько дней.

Для кого курс
Кондитеры и домашние кулинары, которые хотят расширить ассортимент
Новички, желающие запустить мини-производство зефира
Владельцы кафе и кондитерских, стремящиеся добавить привлекательный продукт

Рецепт и подробная технологическая карта шести рецептов заливного зефира в молдах:

1.1. Заварная технология на соке
1.2. Заварная технология на пюре
1.3. Классическая технология на пюре
1.4. На ягодах, протертых с сахаром с пониженным содержанием сахара
1.5. На ягодах, протертых с сахаром, с оптимальным содержанием сахара
1.6. Смешанная технология

2.1 технология зефира с начинками
2.2 рецепт фруктовой начинки
2.3 рецепт шоколадной начинки (ганаш)
2.4 рецепт ягодно-сливочной начинки (кремю)

К технологической карте идет список поставщиков и молдов, скидки промокоды для учениц
Список инвентаря и продуктов, ссылки на полезные товары.
В подарок идет видео-урок по сборке подбукетницы, 1 вид.

Присоединяйтесь к курсу и уже через несколько дней вы будете делать ровный, красивый зефир, который берут снова и снова.