Высокие торты (tapioka.cake)

И кондитеры, и заказчики любят высокие торты на картинке, но первые боятся их собирать, а вторые перевозить и резать. В вебинаре я расскажу все нюансы подготовки к сборке высоких тортов, высота которых больше их диаметра. Качественная подготовка — залог успеха и спокойствия.

Что будет?

• подходящие бисквиты (рецепты)
• подходящие кремы внутрь торта (рецепты)
• какие начинки подходят, а какие нет
• сборка торта с нуля
• сборка торта со скрытым ярусом, укрепление
• разбор ошибок: трещина, наклон, съехавший торт
• нарезание
• список инструментов для удобной сборки и крепкой конструкции