Уютный спешл 2.0 (Наталья Савенко)
Многие думают, что делать моти — это просто смешать муку и сахар. Но мы-то знаем: секрет в той самой «облачной» текстуре теста, в идеальной плотности начинки и в сочетании, которое заставляет клиента возвращаться.
Это курс для тех, кто хочет делать моти не «как у всех», а как эксклюзивный премиум-продукт.
Сборник техкарт «Уютный спешл 2.0» — это PDF-материал с подробным описанием вкусовых сочетаний и рецептур для кондитеров, которые хотят расширить ассортимент современными десертами с яркими и уютными вкусами.
Внутри собраны техкарты с детальным описанием приготовления, ингредиентами и вкусовыми комбинациями. Материал подойдёт как для домашнего использования, так и для кондитерских проектов, мини-производства и продажи десертов.
- Карамельный лотус — клюква
- Клубничное рафаэлло
- Карамельный попкорн с миндалём
- Вишнёвый марципан с шоколадной крошкой
- Фисташка — маракуйя — малина
- Цитрусовый пирог с ванильным пломбиром
- Груша — пекан — бри
- Шоколадный медовик
После изучения сборника вы сможете готовить десерты с продуманными вкусовыми сочетаниями, использовать готовые техкарты в работе и адаптировать рецептуры под свой ассортимент.
Этот курс — ваш шаг от «домашнего кондитера» к создателю авторского бренда моти.
Отзывы
Отзывов пока нет.