Уютный спешл 2.0 (Наталья Савенко)

Уютный спешл 2.0 (Наталья Савенко)

Многие думают, что делать моти — это просто смешать муку и сахар. Но мы-то знаем: секрет в той самой «облачной» текстуре теста, в идеальной плотности начинки и в сочетании, которое заставляет клиента возвращаться.

Это курс для тех, кто хочет делать моти не «как у всех», а как эксклюзивный премиум-продукт.

Сборник техкарт «Уютный спешл 2.0» — это PDF-материал с подробным описанием вкусовых сочетаний и рецептур для кондитеров, которые хотят расширить ассортимент современными десертами с яркими и уютными вкусами.

Внутри собраны техкарты с детальным описанием приготовления, ингредиентами и вкусовыми комбинациями. Материал подойдёт как для домашнего использования, так и для кондитерских проектов, мини-производства и продажи десертов.

• Карамельный лотус — клюква
• Клубничное рафаэлло
• Карамельный попкорн с миндалём
• Вишнёвый марципан с шоколадной крошкой
• Фисташка — маракуйя — малина
• Цитрусовый пирог с ванильным пломбиром
• Груша — пекан — бри
• Шоколадный медовик

После изучения сборника вы сможете готовить десерты с продуманными вкусовыми сочетаниями, использовать готовые техкарты в работе и адаптировать рецептуры под свой ассортимент.

Этот курс — ваш шаг от «домашнего кондитера» к создателю авторского бренда моти.