ТОПовые ПП десерты (Кристина Озерова)

ТОПовые ПП десерты (Кристина Озерова)

Хватит бороться с сахаром — начните на нем зарабатывать!

Курс для тех, кто хочет научиться готовить вкусные, красивые и современные ПП-десерты без лишней теории и сложных процессов. Внутри — понятные видеоуроки, готовые рецептуры, база знаний и практические задания, которые помогут уверенно готовить десерты для себя, семьи, клиентов или продаж.

Обучение подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже готовит, но хочет расширить ассортимент полезных десертов, научиться работать с ингредиентами, считать себестоимость и получать стабильный результат.

Курс подойдёт тем, кто хочет готовить полезные десерты без сахара, расширить домашнее меню, начать принимать заказы или добавить в ассортимент современные ПП-десерты и торты.

Все уроки построены так, чтобы материал был понятен даже без большого опыта: вы получаете готовые рецептуры, пошаговые объяснения, практические рекомендации и дополнительные материалы для уверенной работы.

Модуль 1. Введение в курс и подготовка к обучению

В этом модуле вы подготовитесь к старту: разберёте список ингредиентов, необходимый инвентарь и получите первые практические уроки.
Предобучение: ингредиенты для курса, инвентарь для курса, видеоурок печенья «Вупи Пай», видеоурок торта «Фрезье».
База знаний: идеальная меренга, работа с желатином, расчёт КБЖУ и себестоимости, идеальное выравнивание тортов, теория ингредиентов, упаковка и транспортировка десертов, расчёт веса торта.
Дополнительно: чек-лист по заменителям сахара, таблица силы сладости разных подсластителей и их химических свойств, таблица расчёта КБЖУ и себестоимости, чек-лист по теории ингредиентов.

Модуль 2. Готовим вкусные десерты

Практический модуль с современными десертами, которые можно готовить для себя, на заказ или для расширения ассортимента.
В программе: моти «Шоколад-карамель», моти «Клубничный пломбир», кекс «Клубничный с мятой», чизкейк на палочках «Сникерс», пирожное «Пари-Брест», муссовый трайфл «Три шоколада», муссовый трайфл «Манговый с клубникой».
Дополнительно: два PDF-рецепта чизкейков на палочке «Манговый» и «Вишня с ванилью», а также рекомендации по заморозке десертов.

Модуль 3. Готовим вкусные торты

Модуль посвящён тортам и бенто-формату. Вы научитесь готовить популярные вкусы, пересчитывать рецепты и оформлять десерты так, чтобы они выглядели аккуратно и привлекательно.
В программе: бенто-торт «Рафаэло», бенто-торт «Молочный шоколад с бананом», бенто-торт «Сникерс», торт «Киевский».
Дополнительно: пересчёт каждого бенто-торта на вес 1 кг, 4 варианта декора бенто-тортов, окрашивание кремов натуральными красителями, надписи на тортах, рекомендации по заморозке рецептов, кроме торта «Киевский».

Не ждите, пока нишу займут другие. Станьте ТОПовым ПП-кондитером уже сейчас!