Шоколад 2.0. Десерты и декоры (Екатерина Климчева)
Курс Шоколад 2.0 — десерты и декоры от Екатерины Климчевой
Вводные уроки
- Инструменты и инвентарь
- Выбор шоколада и способы окрашивания
- Работа с формами и молдами
- Хранение и транспортировка
- Способы темперирования
ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ И МЕДИАНТЫ
КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ
Апельсиновая карамель
Клубника-фисташка
Смородина-эрл грей
ТРЮФЕЛИ И НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ
Трюфель “Ганаш кокос“
Трюфель “Ганаш темный шоколад с бобом тонка”
Конфеты с хрустящим слоем и ганашем
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР
Аппликация “Лисичка в листьях”
Полая фигурка (Пиньята) «Мишка» с использованием базовых форм
Полая фигурка (пиньята) «Гриб» без использования специальных форм
СЪЕДОБНЫЕ КАРТИНКИ
Работа с шокотрансферной и сахарной бумагой, создание шокотрансфера своими руками
БОНУСНЫЙ УРОК В ПОДАРОК
Технология изготовления шоколадных твистов
После курса вы сможете создавать впечатляющие шоколадные шедевры, которые поднимут Вас на новый уровень!
Отзывы
Отзывов пока нет.