Rolling Cake: Роллы без сахара с японским заварным бисквитом (Светлана Шубина)

Rolling Cake: Роллы без сахара с японским заварным бисквитом (Светлана Шубина)

Вы когда-нибудь задумывались, почему японские роллы такие невероятно нежные, почти невесомые, и при этом не разваливаются?
Секрет не в магии, а в технологии. В основе — японский заварной бисквит. Это база, которую сложно освоить самостоятельно, но которая выводит ваш кондитерский уровень на новую высоту.

Светлана Шубина открывает двери в мир профессионального кондитерского искусства на курсе «Rolling Cake».

Что такое Rolling Cake?
Это нежнейшие японские роллы, приготовленные по уникальной технологии без сахара.
Текстура: Невероятно воздушный заварной бисквит, который ощущается как облако.
Вкус: Натуральная сладость и чистота ингредиентов.
Польза: Идеальный выбор для тех, кто на ПП, следит за сахаром в крови или просто хочет питаться осознанно.

«Мадам Коко»: мусс белый шоколад-ваниль, вишневое компоте, вишневое креме на кокосовых сливках
«Карибы»: мусс манго, кокосовый крем, персиковое конфи
«Пряное яблоко»: пряный яблочный мусс, апельсиновое компоте, яблочный гель
«Черные ночи»: мусс с черной смородиной и сливочным сыром, кофейный крем и черносмородиновый гель

Это не просто рецепты. Это глубокое погружение в физику и химию процессов. Станьте тем кондитером, который создает десерты нового поколения.