Пирожные Шу (Алина Павлова)
В курсе по пирожным Шу я поделюсь всеми секретами работы с заварным тестом, расскажу как избежать ошибок и как их исправлять. Покажу, как добиться сахарной хрустящей корочки и поделюсь рецептом нашего нереального крема и рецептами начинок. Никаких сложных продуктов, все максимально доступно!
ПРОГРАММА КУРСА:
- Вводный теоретический блок о заварном тесте
- Технология приготовления фруктовой начинки
- Рецепт кракелина
- Технология приготовления карамели
- Рецепт кокосового крема
- Рецепт фисташкового крема
- Рецепт шоколадного крема
- Рецепт ванильного крема
- Темперирование шоколада и создание декора
Урок содержит видео рецепты и подробную технологическую карту в PDF формате.
ilya –
Я очень довольна участием в онлайн мастер-классе по приготовлению пирожных Шу от Алины Павловой! Мне особенно понравилось то, как подробно и доступно объяснены все этапы работы с заварным тестом. Я узнала много нового!)