Пришло время рассказать все о приготовлении макарон на марафоне «МакароноМания»:
Погружение в изучение десерта макарон
Крышечки на трех видах меренги: французской, швейцарской и итальянской
Разные начинки и декоры
Разбор и пути решения всех самых частых ошибок и проблем в приготовлении макарон
Подробные видео уроки и письменные материалы с важной теорией простым языком
Разбор инвентаря и ингредиентов
Программа:
- Приготовление крышечек с пониженным содержанием сахара на трех видах меренги:
Французская меренга
Швейцарская меренга
Итальянская меренга (упрощенный и классический способ)
Подойдёт как планетарный, так и ручной миксер. Печь макарон можно в любой духовке: эклектической, газовой и в конвектомате. Самое важное – понять принцип взаимодействия с ней, который подробно описан в теоретическом материале курса.
- Трафареты для круглых макарон. Очень большие и очень маленькие крышечки
- Разные начинки на любой вкус:
Лайм-Мята-Лимончелло
Малина-Черная смородина
Арахис-Банан
Кофе-Фисташка
Фрезье с фисташковым бисквитом
Матча-Ананас - Разнообразный интересный декор
Отзывы
Отзывов пока нет.