Макарон (Ольга Куликова)
Курс «Макарон» от Ольги Куликовой — это подробное и практическое обучение приготовлению французских макарон до профессионального уровня.
Урок 2. Теория
Важные моменты и ошибки в работе с макарон
Теория ганашей.
Выпекание и особенности работы с различными духовками.
Французская меренга на альбумине.
Швейцарская меренга.
Буэно
Сырный с грушей и кедровыми орешками
Кофейный Бейлис с карамелью
Малина в шоколаде
Рафаэлло
Шоколадка «Пикник»
Love is (банан-клубника-бабл гам)
Двойная клубника
Манго-персик-шафран
Вишнёво-шоколадный
Урок 5. Создание новых вкусов
Как придумывывать вкусовые сочетания и создавать свои собственные.
Урок 6. Макарон нестандартных форм
Ракушка, сердечко, цветочек, мороженое-рожок.
Урок 7. Продажи
Как продавать и рекламировать макарон.
Дополнительный урок. Приготовление макарон на итальянской меренге (с помощью сиропа)
5 новых начинок:
1) Шоколад апельсин,
2) Пекан карамель маскарпоне ,
3) Вишневый пирог,
4) Лимон черника мак,
5) Клубника в шампанском
фигурные макарон (ёлочки, снеговики, мишки и т.д.)
декор в новогодней тематике
Это отличный выбор для тех, кто мечтает готовить настоящие французские макароны профессионального уровня и радовать ими себя и окружающих!
Отзывы
Отзывов пока нет.