Лунные пряники (Елена Решетняк)
Курс Лунные пряники от Елены Решетняк — почувствуй магию вкуса и уюта!
Содержание сборника:
- 1. История лунных пряников: путешествие вкуса и духа
- 2. Общий список ингредиентов
- 3. Глюкозный и инвертный сироп — магия структуры и свежести для заморозки лунных пряников
- 4. Основное оборудование
- 5. Инструменты для теста и начинки
- 6. Упаковка, транспортировка и хранение лунных пряников
- 7. Себестоимость: прозрачность и уверенность в каждом прянике
- 8. Тесто для снежных лунных пряников
- 9. Тесто для выпекаемых монопряников с миндалём и жасмином
- 10. Азиатские начинки
- 11. Адаптированные начинки
- 12. Авторские начинки
- 13. Технология формовки и выпечки кантонских лунных пряников
- 14. Технология формовки снежных пряников
- 15. Выпекание монопряников
- 16. Выпекание пряников с начинкой
- 17. Эстетичная упаковка лунных пряников: детали, которые очаровывают
- 18. Приятные бонусы и комплименты для заказчиков
- 19. Ошибки в приготовлении лунных пряников и как их решать
- 20. Бонусы и подарки
Дополнительные материалы:
- Подробные длительные видеоуроки от эксперта (от 3х минут)
- Приготовление 3х видов теста
- 12 видов начинок
- Технология приготовления
- Сборка и оформление
- Ошибки в приготовлении пряников и их исправление
- Таблица себестоимости
Сделай свои пряники волшебными уже сегодня!
Отзывы
Отзывов пока нет.