Корпусные пирожные (Екатерина Леонова)
Курс «Корпусные пирожные» от Екатерины Леоновой — это углубленное практическое обучение по созданию современных корпусных десертов. Курс ориентирован на домашних кондитеров и профессионалов, желающих расширить свой ассортимент и освоить новые техники.
Видео уроки
Техкарты
Гайд как продать на Авито и в тредс
Программа:
Дубайская фисташка
Манго-клубника
5 вкусов:
Спрайт с лаймом
Арахисовое печенье с соленой карамелью
Маракуйя
Черничный йогурт
Рафаэлло
Основные темы курса
Создание корпусных пирожных
Работа с шоколадом и темперирование.
Приготовление бисквитов и тонких коржей.
Разработка баланса вкусов и текстур.
Использование муссов, желе, конфи, кремов.
Декорирование и презентация
Техники декорирования шоколадом.
Создание глянцевых покрытий (глазури).
Использование декоративных элементов (велюр, оттиски, кандурин).
Оформление и подача пирожных.
По окончании курса вы будете обладать полным спектром знаний и навыков, необходимых для самостоятельного создания и оформления эффектных корпусных пирожных, способных украсить любое торжество или стать изысканным угощением на каждый день.
Отзывы
Отзывов пока нет.