Кондитер. Перезагрузка, пакет «Стандарт» (Наталья Волконская)

Вы получите пакет «Стандарт»
— 14 видеозаписей супер-рецептов
+ подарки:
— видео-урок по глазури, покрытие «велюр», приготовление желатиновой массы
— видео-урок «Как начать зарабатывать? Мой опыт»Для кого этот курс?

• Вы любите печь, хотите развиваться, но не знаете с чего начать?
• Остановились в развитии, а клиент требует разнообразия?
• Хотите научиться зарабатывать, не выходя из дома?
• Вы застряли на одном финансовом уровне. Вы хотите больше зарабатывать, не потратив много времени на поиск и отработку новых рецептов?

Программа курса
МОДУЛЬ 1. «НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ»

1. «Сникерс» — бисквит шоколадный, креме шоколадное, мусс на основе нуги с арахисом, мягкая Карамель без желатина, жареный арахис, глазурь.

2. «Кофейный беспредел». Венский кофейный бисквит, кофейная немелака, карамельный крем, кофейный ганаш.

3. «Бэль», ванильный бисквит, хрустящий слой с пралине, шантильи груша/батак, компоте с грушей, мусс карамельный, мягкая карамель.

4. «Абрикос /бергамот» Фундучный бисквит, абрикосовое конфи, ванильная немелака, крем с бергамотом.

Результат после прохождения модуля: Научитесь без заморочек и шоколадного декора творить нарезные Пирожные, которые потрясающе выглядят. Научимся правильной и продаваемой нарезке пирожных.

МОДУЛЬ 2. «ВИДЕО УРОКИ САМЫХ ПРОДАВАЕМЫХ МУССОВЫХ ТОРТОВ»

1. «Роше» влажный карамельный бисквит, хрустящий слой, мусс без желтков, сахара и крахмала, креме на молочном шоколаде, соленая Карамель.

2. «Доминикана» — муссовый торт без глазури, в составе которого миндальный бисквит, хрустящий слой с криспи манго, креме лайм с кусочками папайи, компоте манго, маракуйя, мусс манго/Ваниль.

3. Торт «Монреаль» (Брауни с кедровым орехом, крустилант, банановое компоте с цедрой лайма и ликером, креме, чайно-жасминовый мусс).

4. «Черная орхидея» — черносмородиновый мусс на меренге, шоколадный бисквит, ванильный взбитый ганаш, малиновые бомбы.

Результат после прохождения модуля:

— Получите рецепты и уроки по изготовлению самых продаваемых тортов, на разработку которых было потрачено огромное количество времени и средств.
— Вы получите 2 вида муссов, 4 вида бисквитов, рецепт крустиланта, пралине, ягодных и фруктовых начинок, 3 вида конфи на пектине NH, на желатиновой массе и пектине NH, на крахмале и желатине, покрытие зеркальной глазурью, сможете работать с муссовыми пирожными на базе рецептов тортов.
— Из 4 полученных рецептур вы сможете составить более 15 комбинаций для вашей линейки вкусов.

МОДУЛЬ 3. «КОНФЕТНАЯ ФЕЕРИЯ»

1. Рисунки шоколадом на тортах без проектора.
— Трюфель (3 вида)
— Корпусная конфета (2 вкуса)
— Конфеты корпусные в силиконовых формах (ежики с карамелью и цельным фундуком на молочном шоколаде)

Результат после прохождения модуля: Вы научитесь делать шикарные Конфеты с тонким, хрустящим корпусом и начинки к ним.

Результат от прохождения курса — это еще больше знаний, на которых можно заработать. Это не просто обучение, это труд для достижения желаемого финансового результата!

Спойлер: Автор курса

Если вы по настоящему хотите достичь своих целей, выйти на новый уровень дохода в кондитерском бизнесе и понять какие шаги нужно сделать, чтобы изменить свою жизнь — этот курс для вас!