Картошка (Вера Никандрова)

Картошка (Вера Никандрова)

Мечтаешь готовить идеальные пирожные «Картошка» как в лучших кондитерских? Тогда курс от Веры Никандровой – то, что тебе нужно!

Уникальная методика
Вера Никандрова раскрывает все секреты классического рецепта и предлагает новые авторские варианты. Вы научитесь создавать пирожные с нежной текстурой, насыщенным вкусом и идеальной формой без лишних усилий.

Пирожное «Картошка» – любимое лакомство из детства, бессменный лидер продаж у любого кондитера и кондитерской.
Но даже в картошке, как и в любом десерте важен баланс – сладости и солонки, нежности и тельности, интересных вкусовых акцентов, удивляющих и цепляющих одновременно, благодаря которым десерт хочется повторять.

3 вкуса пирожного Картошка
Карамель, пекан, ром, ваниль и соль
Шоколад, вишня, марципан и амаретто
Фундук, кофе, пралине и ликер

Разберем теорию и по шагам в прямом эфире приготовим 3 авторских варианта пирожных «Картошка»:

• Карамельная с пеканом, ромом, ванилью и солью;
• Шоколадная с вишенкой, марципаном и амаретто;
• Ореховая с кофе, пралине, и ликером.

Узнаем, как получить знакомый с детства десерт по-новому — с идеальным балансом сладости и солонки, нежности и тельности; с интересными вкусовыми акцентами, благодаря которым десерт хочется повторять снова и снова!

Мы разберем тему создания своего рецепта пирожного «Картошка», а так же узнаем как правильно «сложить остатки от вашего производства» в пирожное

• Какие бисквиты/крема/начинки подходят для пирожного картошка, а какие нет
• Сроки годности ингредиентов, которые можно утилизировать в «картошку» (по ГОСТу)
• Сроки хранения/заморозка/дефростация пирожного и факторы, влияющие на них

Научимся создавать свои уникальные рецепты любимого лакомства из детства, бессменного лидера продаж у любого кондитера!

Не упусти шанс стать мастером пирожных «Картошка» вместе с Верой Никандровой!