[Ex_pastry_cook] Приготовление макарон. Тариф с куратором (Александра Шинкаренко)

Приготовление макарон. Тариф с куратором (Александра Шинкаренко)

Хотите научиться готовить самые вкусные макароны прямо на своей кухне? Тогда этот курс идеально подойдет для вас! Приготовление макарон — это не только процесс, но и искусство, которое можно освоить благодаря опыту куратора Александры Шинкаренко.

Один из главных преимуществ этого курса — это возможность выбора разных методов приготовления макарон. Вы узнаете, как готовить макароны на альбумине, живом белке и даже с использованием конвектомата. Более того, вы сможете настроить рецептуру под свой вкус, изменяя количество сахарной пудры или делая крышечки более пухлыми и гладкими.

Программа:

Видеоурок «Приготовление макарон на Альбумине»:
в бытовой духовке ручным миксером
планетарным миксером в конвектомате

Видеоурок «Приготовление макарон на Французской меренге на живом белке»

Видеоурок «Приготовление макарон на Швейцарской меренге на живом белке»
Самый стабильный вариант для тех, кто хочет работать на белках или просто не может купить альбумин.

Пять видеоуроков по приготовлению начинок:
Манго-Маракуйя
Смородиновый пирог с ванилью
Дор блю -грецкий орех в карамели
Сникерс

Видеоурок по созданию своих собственных начинок для макарон

Технологическая карта (40 страниц) с подробным описанием по приготовлению свыше 40 авторских начинок:
Ванильный пломбир (База)
Смородиновый пирог
Манго — маракуйя
Пармезан — инжир
Апельсиновый Раф с шоколадной карамелью
Бабл гам — дыня
Морковный торт
Прага
Печенье — топленое молоко
Двойная карамель (не ганаш, взбитая карамель)
Сникерс
Сударушка
Тирамису
Дор блю — груша — грецкий орех
Шоколад — маракуйя
Лимон — черника
Мохито
Бузина — лимон
Фисташка
Баунти
Клубнично — кокосовое мороженое
Личи — малина — роза
Маковая булочка с лимоном
Арахис — банановая карамель
Черничный чизкейк
Взрывной мандарин (с шампанским)
Раф Халва
Горгонзола/Камамбер — бородинский хлеб
Тыквенный латте
Ферреро Роше
Ерл грей — лиомн
Кофе — фундук
Матча — кокос
Облепиховый чай с медом и специями
Куркума — латте
Боб тонка — вишня — амаретто
Дор блю — маракуйя
Фиалка — смородина
Гиннес — темный шоколад — мед
100% рафаэлло
Гранат — бальзамик — козий сыр
Сгущенка — брусника
Мятный орео
Банановый милкшейк с маршмеллоу
Двойной шоколад — чернослив — коньяк

Не упустите шанс научиться готовить макароны как настоящий профессионал. Приобретайте курс уже сегодня!