ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ – Тонкий слой рисового теста, море сливочного крема и сочные ягоды внутри!
ТЕСТО:
• клейкая рисовая мука – 110 гр
• крахмал – 5 гр
• сахарная пудра – 20 гр
• растительное масло – 15 мл
• вода – 120 мл
• пищевой краситель (по желанию)
НАЧИНКА:
• творожный сыр – 250 гр
• сливки 33% – 100 гр
• сахарная пудра – 3 ст.л
• ягоды на ваш вкус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В клейкую рисовую муку добавляем крахмал, сахарную пудру, растительное масло, воду и перемешиваем, чтобы не было комочков. По желанию можно добавить пару капель пищевого красителя.
Вливаем тесто на антипригарную сковороду, разогретую чуть выше среднего. Как только тесто начнёт схватываться, убавляем мощность и переворачиваем его, при этом нужно как бы вдавливать,чтобы образовалась однородная масса.
Сначала у теста будет странная консистенция, но через время оно соберётся и станет эластичным.
Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и даём остыть.
Для крема смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и сливки.
Я крем замораживала в силиконовой формочке (5см), а сами моти формировала в формочке 6 см.
Остывшее тесто делим на 5-6 равных частей, присыпав рабочую поверхность крахмалом. Раскатываем каждый кусочек, выкладываем начинку и формируем моти.
Из остатков теста я сделала ещё несколько моти.
Хранить в холодильнике, завернув пищевой плёнкой, чтобы моти не обветривались.
Приятного аппетита! ?
