Рецепт вкуснейшего японского лакомства — Моти
Клубничное конфи
Пюре AGROBAR Клубника — 200 г
Сахар — 20 г
Пектин NH — 2,5 г
Лимонная кислота — 1 г
Сахар смешать с пектином, ввести в пюре до 45°С, проварить 30 секунд, добавить лимонную кислоту, разлить по формам полусфера 3 см, стабилизировать, заморозить.
Крем
Сыр сливочный — 200 г
Сливки — 90 г
Сахар инвертный — 35 г
Сахарная пудра — 50 г
Мята — 8 г
Пюре AGROBAR Лайм — 8 г
Сливки объединить с мятой и довести до кипения, настоять 10 минут, затем процедить через сито и полностью остудить. Затем объединить сыр, сливки, сахарную пудру, инвертный сахар и взбить до плотного крема, ввести пюре лайма и перемешать. Выложить в полусферы диаметром 5 см на 1/3, затем выложить начинку, закрыть сверху кремом и заморозить.
Тесто
Рисовая мука клейкая — 100 г
Сахарная пудра — 55 г
Масло растительное — 2 г
Крахмал кукурузный — 4 г
Вода — 150 г
Соединить все ингредиенты в миске и перемешать венчиком, вылить на сковороду, заварить тесто. Оно должно получиться как один большой комок, который не прилипает к стенкам посуды.
Переложить на силиконовый коврик, присыпанный крахмалом, раскатать тонко, вырезать кружочки 10 см и поместить в них начинку, излишки можно убрать при помощи ножниц, дно пирожного присыпать крахмалом.
Повторяйте рецепт и пишите в комментариях — а вы уже пробовали готовить моти?
Мне очень понравилось, как легко и быстро готовится это тесто. Просто соединил все ингредиенты, замешал, и уже можно формировать пирожные. Оно идеально прилипает и не рассыпается при раскатывании. А еще внутри начинка! Вкус просто потрясающий. И крем сверху добавляет такую нежность. А после заморозки — это настоящий десерт мечты!
Мне понравилось, что рецепт очень подробный и понятный. Легко соединить все ингредиенты и получить гладкое тесто. Использование крахмала позволяет избежать прилипания теста к стенкам посуды и создать красивые и аккуратные полусферы пирожных. Заморозка позволяет дольше сохранить свежесть и текстуру. Вкусная и удивительная закуска!
Мне очень понравился этот рецепт! Я впервые делала такое тесто и оно было идеально — мягкое, но не липкое. Когда я разморозила пирожные, они получились просто невероятно вкусными и нежными. Теперь у меня новое любимое десертное блюдо!
Мне очень понравился этот рецепт! Крем получается нежным и ароматным благодаря сочетанию сыра, сливок и лайма. Использование сахарной пудры и инвертного сахара придает ему идеальную сладость. А тесто с рисовой мукой добавляет интересный вкусовой акцент. Очень вкусно и оригинально!
Мне очень понравился этот рецепт! Крем получается очень нежным и вкусным. Мятный аромат придаёт особую свежесть, а добавление пюре лайма делает крем еще более освежающим. Замороженные полусферы с начинкой выглядят очень эффектно. И самое главное, тесто приготовить очень просто и быстро. Рекомендую этот рецепт всем, кто любит необычные десерты!