Швейцарские сыры (Марина Каманина)
Берём курс на Швейцарию.
Мои любимчики — Раклет, Грюйер и Тет де муан.
Они прекрасны и безумно вкусные. Все технологии отработаны мной.
Эти сыры не оставляют равнодушными никого. Каждый уникален по своему, но всех объединяет так называемая «мытая корка», это обработка корочки специальными бактериями, которые дают сыру нужную текстуру и вкус.
Это экспресс курс, то есть мы сразу начнем обучение и сразу все технологии в доступе. Список заквасок, ингредиентов и инвентаря всё будет в группе в первый день. Длительность 4 месяца. Также в курсе видео по правильному обустройству сыроварни и камеры созревания, и бесценный опыт ваших коллег.
Для практикующих сыроделов! Новичков не беру.
Мои любимчики — Раклет, Грюйер и Тет де муан.
Они прекрасны и безумно вкусные. Все технологии отработаны мной.
Эти сыры не оставляют равнодушными никого. Каждый уникален по своему, но всех объединяет так называемая «мытая корка», это обработка корочки специальными бактериями, которые дают сыру нужную текстуру и вкус.
Это экспресс курс, то есть мы сразу начнем обучение и сразу все технологии в доступе. Список заквасок, ингредиентов и инвентаря всё будет в группе в первый день. Длительность 4 месяца. Также в курсе видео по правильному обустройству сыроварни и камеры созревания, и бесценный опыт ваших коллег.
Для практикующих сыроделов! Новичков не беру.
zhuravlevalera2008 –
Очень рекомендую обучающий онлайн курс «Швейцарские сыры» от Марины Каманиной. Вкус, аромат и уникальность каждого из сыров — это просто потрясающе. Доступ ко всем технологиям и материалам уже в первый день курса, так что можно сразу начинать экспериментировать. Отличное видео по обустройству сыроварни и камеры созревания. Безусловно, это курс для опытных сыроделов, но для них он просто идеален!