Муссовые бенто (Ксения Нохрина)

Муссовые бенто (Ксения Нохрина)

Муссовые бенто — это современное направление в кондитерском искусстве, сочетающее в себе изящность, миниатюрность и сложную многослойную структуру десертов.

Муссовые бенто-торты — это онлайн-курс, где вы освоите создание мини-десертов премиального уровня. Вас ждут шесть авторских вкусов — от фисташки и манго до лимона и кокоса, пошаговая работа с муссом, велюром и начинками, и современные техники, которые сделают ваши десерты стильными, вкусными и востребованными.

Маленькие, стильные, с вау-вкусами и характером — муссовые бенто-торты стали настоящим хитом последних сезонов.
Это десерты, которые хочется фотографировать, дарить, продавать и, конечно, есть ложкой прямо из коробки.

Программа курса
Dubai Night — фисташка, тахини, шоколад и хрустящий жареный катаифи. Восточный шик, богатый вкус, без компромиссов.
Малиновые Карибы — тандем манго и малины с джусс болами. Настоящее лето в каждом кусочке.
Men’s Rock — брутальный десерт с пивом Guinness и пряной вишней. Стержень, вкус и сила.
Апельсиновый глинтвейн — аромат зимних праздников: апельсин, специи и немного красного вина.
Клубничный Рафаэлло — кокос, сливки и клубника. Лёгкий, воздушный и очень уютный.
Лимонный пирог — бодрящий десерт с маком и приятной кислинкой. Баланс, свежесть и настроение.

Чему вы научитесь
Собирать идеальный муссовый бенто с чёткими слоями и аккуратной подачей
Работать с муссом, велюром, бисквитом и фруктовыми начинками
Делать десерты премиального уровня при доступной себестоимости
Адаптировать рецепты под сезон, заказ или праздник

В курсе Ксении Нохриной вы познакомитесь с основами создания этих нежных и эффектных тортов, научитесь работать с различными муссами, текстурами и формами. Этот навык позволит вам создавать десерты ресторанного уровня как для профессиональной деятельности, так и для личного удовольствия.