Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов (Мария Золина)
Мечтаете превращать обычный завтрак в гастрономическое путешествие? На этом курсе вы научитесь готовить блины всех стран — от классической русской до японских окономияки и аргентинских лепёшек. Простые техники, уникальные начинки и подача, которые восхищают гостей и клиентов.
Что будем готовить?
- Слоеные блинчики с зелёным луком
- Блины Дим-сам с редисом и грибами
- Креп по-китайски с яйцом и хрустящей начинкой
- Оладьи из тыквы и бананом
- Японские оладушки
- Холодные английские крампеты с лососем и мягким сыром
- Блинчики Доса с ягодным соусом
- Креп с соленой карамелью
- Панкейки с яйцами и ветчиной
Свежий взгляд на классику
- Зеленые блинчики с соусом песто
- Оранжевые блинчики с лососем
- Блинчики со сгущенкой и арахисовой пастой
Авторское меню Марии Золиной
- Блинчики Киви
- Розовые кружевные блинчики
- Креп Сюзетт
Меню от экспертов SensЕat
- Фисташковый блинный торт
Нежный и воздушный фисташковый блинный торт — это настоящий шедевр десертного искусства. Слои тонких блинов пропитаны нежным фисташковым кремом, который растворяется на языке, оставляя неповторимый вкус и аромат. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемое удовольствие каждому гурману - Креспелле с рикоттой и шпинатом
Креспелле — это тосканские блинчики, которые часто используются вместо пасты. Их можно фаршировать и сворачивать, как каннеллони, или выкладывать слоями, как при приготовлении лазаньи. Креспелле могут быть как сладкими, так и солеными. Вы можете использовать самые разные начинки для креспелле. Но наиболее распространенной является начинка из сыра рикотта и шпината. Однако, если вы хотите блюдо посытнее , попробуйте использовать в качестве начинки рагу болоньезе, рецепт которого уже есть у нас в клубе - Блинная роза с нежным кремом и сочной клубникой
Это нежное розовое блинное лакомство, состоящее из тонких блинчиков, которые нежно скручены в форме розы. Внутри розы находится воздушный крем, который придает блюду легкость и нежность. А для яркости и сочности добавляется сладкая клубника, которая создает яркий контраст с кремом. Это блюдо отлично подойдет как для утреннего завтрака, так и для десерта после обеда или ужина. - Окономияки — японские пикантные блины, состоящие из множества ингредиентов
Это традиционное японское блюдо, состоящее из теста и измельченной капусты. Окономияки в стиле Осаки готовят путем смешивания ингредиентов, включая маринованный имбирь, муку, яйца, даши и измельченную капусту, и наливают тесто на горячую сковородку, как блин.
Дополнительные начинки и ингредиенты смешиваются в тесто, такие как морепродукты, мясо и лук-шалот. После приготовления блюдо смазывают специальным кисло-сладким соусом окономи, и обычно японским майонезом и хлопьями бонито. - Рулет из блинов с шоколадным муссом
Этот десерт идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает безглютеновую и безлактозную диету. Этот десерт сочетает в себе нежные блины, сделанные на основе миндальной и рисовой муки, и шоколадный мусс на основе кокосового масла и темного шоколада. Благодаря натуральным ингредиентам, этот рулет не только вкусен, но и полезен для вашего организма. - Блинчики с гребешками с соусом бешамель и грибами
Нежные блинчики, приготовленные по самому лучшему рецепту, начинены нежными кусочками гребешков и ароматными грибами. Сверху блинчики щедро политы аппетитным соусом бешамель, который придает блюду неповторимый вкус и нежную текстуру. Это блюдо отлично подойдет для праздничного обеда. - Тонкие блины с кремом из сливочного сыра и с соусом из черники
Это настоящее воплощение изысканности и нежности в каждом укусе. Нежные блинчики, наполнены кремом из нежного сливочного сыра, который придает им неповторимую мягкость и нежность. А соус из свежей черники придает блюду яркость и освежающую кислинку. Эти блины станут настоящим украшением любого стола на масленицу.
Не откладывайте — начните готовить блины без границ уже эту неделю!
Отзывы
Отзывов пока нет.