Мини-торты (Анастасия Конарева)

Урок по приготовлению мини-тортов:

• Технологические карты по тортам в мини-формате (1 кг) и видео приготовления трех начинок: Мокко, Черника-лимон, Вишня-шоколад
• Бонусная технологическая карта торта «Клубничный мохито»
• Три вида крема (ганаш и два вида крем-чиза) для покрытия и видео приготовления ганаша
• Лекция о том, как зарабатывать на мини-тортах
• Себестоимость трех начинок: Мокко, Черника-лимон, Вишня-шоколад

Мини-торты идеальны для заморозки:

• Мокко. Пряные бисквиты и шоколадно-кофейный крем. Идеальное сочетание. Для любителей теплого, шоколадного, кофейного, десертов по типу «Тирамису»
• Черника-лимон. Нереально свежий вкус лета! Лимон — это не про что-то кислое. Это лишь освежающая нотка в данном десерте. Понравится любителям фруктовых и ягодных начинок
• Вишня-шоколад. Бесконечная классика. Супер-шоколадные бисквиты, мармеладная вишня с кислинкой и нежный сметанный крем
• Клубничный мохито (технологическая карта). Мятный бисквит, лаймовый крем-мусс, клубничная начинка