Готовь как ЗОЖенька. Тариф Все сам (Оксана Печникова)

На курсе Готовь как ЗОЖенька. Тариф Все сам (Оксана Печникова) вы научитесь готовить авторские ППравильные десерты. Отработаете до идеала свои навыки или все освоите с нуля, под чутким присмотром преподавателя и куратора курса. Получите понятные инструменты, чтобы превратить свое хобби в бизнес.

Программа курса

1 неделя — МОДУЛЬ 1. «Бисквитные торты»

ТЕОРИЯ:
Вводная часть, базовые понятия
Ингредиенты и инвентарь
Теория подсластителей
Секреты идеального бисквита
Сборка, выравнивание и виды пп-кремов
Как пересчитать ингредиенты на другой диаметр форм
ПРАКТИКА:
Торт «Киндер Пингви»
Торт «Классический Баунти»
Торт «Ванильный Сникерс»
Торт «Классический Сникерс»
Торт-трансформер «Тропическая нежность»
Торт «Ферерро Роше»

2 неделя — МОДУЛЬ 2. «Классические пирожные»

ТЕОРИЯ:
Идеальная меренга без сахара
Тонкости заварного теста
Секреты пирожного Шу
Расчет калорийности готового блюда
Расчет себестоимости
ПРАКТИКА:
Пирожное Шу заварным кремом и карамелью
Пирожное Шу шоколадные ноты
Пирожное Шу ванильная классика
Пирожное Павлова с персиковым курдом

3 неделя — МОДУЛЬ 3. «Нарезные муссовые пирожные» + основы Food фото

ТЕОРИЯ:
Технология замораживания муссовых кремов
Технология замораживания и размораживания готового пирожного
Инвентарь для food фото
Основы food фото на телефон
Основы красивой ленты в Инстаграм
ПРАКТИКА:
Нарезное пирожное «Черничные ночи»
Нарезное пирожное «Тоффи»
Нарезное пирожное «Малиновое рафаелло»
Нарезное пирожное «Лимонный взрыв»