Большой курс по моти. 40 восхитительных начинок под заморозку (MamaMiaHouse)

Большой курс по моти. 40 восхитительных начинок под заморозку (MamaMiaHouse)

Хочешь научиться создавать настоящий японский деликатес — моти — с разнообразными начинками, которые всегда под рукой? Этот курс — именно то, что тебе нужно!

На творожном сыре и маскорпоне.
С желатином и без!
Быстрый крем без заморозки и Легкие муссы с маскорпоне и шоколадом,иганаши и разные текстуры начинок. Жидкие при откусывании и жевательные! Более вязкие и хрустящие!

Начинки:
Смородина лимонный ганаш
Баунти
Тирамису с домашним савоярде (с желатином и без)
Банан домашняя нутелла хрустящка
Малина йогурт
Абрикос-бобы тонка
Пьяная Вишня
Мохито без желатина
Маракуйя- малина без желатина
Абрикос — без желатина
Топленое молоко — без желатина
Смородиновый мусс
Бейлиз
Киви
Клубника-сливки
Манго-маракуйя
Мята-шоколад (с желатином и без)
Лимон-черника — мусс
Шоколад — жидкая маракуйя
Орех- шоколадная карамель
Чизкейк Нью-йорк
Взбитое желе Ежевика
Фисташка-малина без желатина
Американское печенье без желатина
Кофе -банан хрустяшка (ганаш)
Брауни-вишня! (Девочки такой брауни еще поискать нужно)
Медовик Грецкий орех! Внутри тортик под заморозку) Ц-ценность! Можете потом в муссы использовать.
Рафаэлоо
Клубника — вареная сгущенка. Аля Крем-брюле (без желатина)
Бабл гам
Орео

Блок про тесто
Вы узнаете все способы вымешивания теста.
Качественную жвачку смайл.
Веган жевательное тесто.
Тесто на молоке и сливочном масле.
Тесто фигурки.
Тесто которое прекрасно переносит заморозку, дефростацию и тянется!
Тесто которое позволяет быстро и без вреда для психики создавать классные фигурки!

Блок об оптимизации рабочих процессов на кухне
Вы поймете как грамотно распределить свои ресурсы и рабочее время, чтобы не пропадать сутками на кухне.
Вы сможете понять как выстраивать работу даже со своими детьми!

Блок о продвижении начинающего кондитера
Информация будет актуальна как для действующего, так и совсем новичка.

Внешний декор
Быстрое темперирование шоколада, декор из шоколада, пластичный шоколад, глазурь гурмэ, моти Арбузик, кокосик, коктейль.

Узнаем как мы должны эту красоту презентовать!
Фотографировать и снимать!
Алгоритмы продвижения и внешняя реклама.

Создавай моти, которые покорят всех с первого кусочка!