Базовый кондитерский курс (Ольга Шлычкова)

Базовый кондитерский курс (Ольга Шлычкова)

Вы получите: подробные видео-уроки (17 шт.), рецепты и теорию
Вы научитеcь готовить:

• 6 бисквитных тортов
• собирать много-ярусные торты
• 10 популярных десертов

Научитесь фотографировать и декорировать торты
Уровень подготовки: начальный

Программа курса. Инструменты
Торты и десерты:
Шокобум
Базовый урок по сборке и выравниванию торта. Подробности, хитрости, обзор ошибок и как исправить. Приготовим шоколадный бисквит, шоколадную карамель, трюфельный крем-чиз
Ванильный торт с малиновым кремю
Классическое сочетание ванильного бисквита и ягодной начинки. Стильный декор из красных ягод и шоколадных подтеков
Сборка многоярусного торта
Научитесь надежно собирать многоярусные торты, выравнивать, украшать цветами и безопасно перевозить
Красный бархат
Научимся собирать голые торты. Приготовим всемирно известный торт и украсим венком из ягод
Лимонно-черничный
Приготовим лимонный бисквит, черничное конфи, лимонный курд, лимонный крем-чиз
Капкейки
В этом уроке вы научитесь готовить 4 вида капкейков (банановые, морковные, ванильные и шоколадные)
Миндально-апельсиновый
Ореховый бисквит, апельсиновый курд, хрустяшка с цедрой, крем-чиз с белым шоколадом
Пина-колада
Нежный торт, внутри которого кокосовый бисквит, кули из ананаса, крем-чиз с кокосовым молоком
Чизкейк
Вы научитесь готовить чизкейк Нью-йорк. Приготовим печенье для основы, вкусный сырный слой, покроем чизкейк ягодным мармеладом и свежими ягодами
Урок по декору тортов
Научитесь украшать торт в разных стилях, узнаете как готовить цветы для украшения торта, как стильно выложить ягоды, чем можно украшать торты
Десерты в стаканчиках
Научитесь готовить панакоту, тирамису и муссовый десерт с бананом и малиной.
Зефир и мармелад
Вы научитесь готовить нежный зефир и яркий мармелад из любых ягод и фруктов