Моти с начинкой Малина Фисташка — это современная интерпретация традиционного японского десерта, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Основная идея моти остается неизменной — это клейкий рис, который обрабатывается и формируется в маленькие шарики. Вместо традиционной начинки из молотого красного боба, эта вариация предлагает сочетание малины и фисташек. Малина придает яркую кислинку и свежесть, а фисташки добавляют легкую сладость и нежный ореховый аромат.
Моти с начинкой Малина Фисташка можно украсить цветными узорами или просто подать такими, как они есть. Они отлично сочетаются с чаем или кофе и станут изюминкой вашего десертного стола.
Эта вариация моти не только вкусная, но и представляет собой современное проявление традиционной японской кухни. Она обедает границы и добавляет новый вкусовой опыт в нашу жизнь. Расстаться с традицией не обязательно, чтобы ощутить вкусовые изыски новой кухни.
Если вы любите моти и хотите попробовать что-то новое, то моти с начинкой Малина Фисташка станет отличным выбором для вас. Этот элегантный десерт сочетает в себе традицию и современность, чтобы удовлетворить все ваши сладкие желания.
Рецепт Моти Малина Фисташка рассчитан на 15 шт
Конфи Малина
Пюре AGROBAR Малина — 200 г
Сахар — 26 г
Пектин NH — 2,5 г
Сахар смешать с пектином, ввести в пюре до 45°С, проварить 30 секунд, разлить по формам полусфера 3 см, стабилизировать, заморозить.
Крем:
Сыр сливочный — 200 г
Сливки — 90 г
Инвертный Сахар — 35 г
Сахарная пудра — 50 г
Паста фисташки — 20 г
Соединить все ингредиенты, взбить миксером до однородного плотного крема, выложить в полусферы диаметром 5 см на 1/3, затем выложить начинку, закрыть сверху кремом и заморозить.
Тесто:
Рисовая мука клейкая — 100 г
Сахарная пудра — 55 г
Масло растительное — 2 г
Крахмал кукурузный — 4 г
Вода — 150 г
Соединить все ингредиенты в миске и перемешать венчиком, вылить на сковороду, заварить тесто, оно должно получиться как один большой комок, который не прилипает к стенкам посуды.
Переложить на силиконовый коврик, присыпанный крахмалом, раскатать тонко, вырезать кружочки 10 см и поместить в них начинку, излишки можно убрать при помощи ножниц, дно пирожного присыпать крахмалом.
Все необходимые ингредиенты и инвентарь для моти можно заменить на свои похожие по составу и свойствам.
