Хлопковый Чизкейк — ИНГРЕДИЕНТЫ
Творожный сыр 180 г Яйцо 4 шт Сахар 70 г Щепотка соли Молоко 60 мл Мука 40 г Сливочное масло 30 г Крахмал кукурузный 15 г Ванильная эссенция пару капель
Хлопковый Чизкейк — ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разогреваем духовку до 150 градусов. В миску кладем кремчиз и молоко. Нам нужно разогреть смесь, сделать это можно двумя способами: на водяной бане или в микроволновой печи импульсами (ставим чашу на 10 секунд, перемешиваем, так делаем 2-3 раза, пока смесь не станет однородной). Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешиваем. Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в сливочную смесь и перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и крахмал. Белки взбиваем с сахаром до мягкий пиков, добавляем ванильную эссенцию. Аккуратно вводим белки и лопаткой все перемешиваем.
Дно и бока формы для выпечки застилаем пергаментом. Саму форму оборачиваем в фольгу в два слоя. Выливаем тесто. Слегка стучим форму об стол. Ставим форму на противень или посуду большего диаметра. Заливаем в эту форму кипяток и ставим все в заранее разогретую до 150 градусов духовку на нижний уровень на режим верх/низ. Выпекаем 50 минут — 1 час (все зависит от мощности вашей духовки). Готовый чизкейк не вынимаем сразу, приоткрываем дверцу духовки и даем постоять минут 15. Достаем из духовки, вынимаем из противня, убираем фольгу и даем полностью остыть.
Приятного аппетита:)
