Десерт Павлова

ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 9 штук Павлова)

Меренга (безе)
140 г белок
270 г сахар
13 г крахмал (кукурузный)
7 г уксус столовый (9%)

Приготовление
До легкой пены взбиваем белки 2 мин., в
4 приема добавляем сахар, продолжая
взбивать на средней скорости 7-9 мин.,
затем уменьшаем скорость до 2, добав-
ляем уксус и крахмал, взбиваем еще 2
минуты на максимальных оборотах . От-
садить Павлова на пергамент из конди-
терского мешка с насадкой звезда 18 мм.
Выпекать при режиме конвекция 100-110
С в течении 1 ч. 30 мин. — 2 ч

Видео-урок

Курд Маракуйя
60 г желток
90 г сахар
64 г пюре маракуйя
1 г желатин 220 bloom
6 г вода для желатина
64 г сливочное масло комнатной температуры

Готовим курд:
Желатин замочить. В сотейнике заварить
крем из желтков, пюре маракуйи и сахара
до загустения. Добавить замоченный же-
латин. Остудить крем до 35С и ввести ком-
натное сливочное масло, пробить блен-
дером. Убрать курд в мешок

Легкий сырный крем
250 г крем чиз
70 г сливки 33%
75 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной пасты

Технология Приготовления Сырного крема
Взбить холодный сыр с пудрой сливками
и ванилью. Убрать в мешок с насадкой
звезда 11-13мм.

Сборка

Десерт Павлова

Десерт Павлова наполнить тропической начинкой в центре, сверху
украсить десерт сливочно-сырным кремом и свежими ягодами. По-
крыть ягоды нейтральным кондитерским гелем, чтобы они не заве-
тривались. Убрать десерт в холодильник в закрытой коробке.

Приятного аппетита!) Оставляйте комментарии под записью и я выкладываю еще один крутой рецепт следом:)

комментария 22

  1. Ваша Павлова выглядит великолепно! Комбинация тропического курда маракуйи и легкого сырного крема звучит невероятно интересно. С удовольствием попробую приготовить! Спасибо за рецепт и видео-урок!

  2. Этот рецепт выше всяких похвал! Я просто влюбилась в этот десерт. Обязательно попробую приготовить на выходных. Спасибо за замечательную подачу информации и подробное объяснение каждого шага. Жду очередного рецепта от вас!

  3. Отличный рецепт Павловы на десерт! Меренга выходит идеальной, кремы сочетаются идеально. Очень рекомендую попробовать! ??? #рецепт #десерт #павлова #вкусно #сладко

  4. Обязательно приготовлю и попробую этот десерт Павлова с тропической начинкой и легким сырным кремом! Видео-урок очень поможет в приготовлении. Спасибо за рецепт и за то, что вы делитесь своими кулинарными находками с нами!

  5. Интересный рецепт! Обязательно приготовлю и попробую этот вкусный десерт Павлова с тропической начинкой и легким сырным кремом. Спасибо за видео-урок и подробные инструкции!

  6. Замечательный десерт Павлова с тропической начинкой и сливочно-сырным кремом — это просто сказка! Я обязательно попробую приготовить его по вашему замечательному видео-уроку и поделюсь впечатлениями. Спасибо за интересный рецепт!

  7. Отличный рецепт Павловой! Курд маракуйя и легкий сырный крем явно придают десерту неповторимый вкус. Спасибо за видео-урок и подробное описание приготовления. Я обязательно попробую приготовить этот десерт и поделюсь своими впечатлениями.

  8. Этот рецепт Павлова выглядит просто потрясающе! Большое спасибо за детальное описание и видео-урок. Я обязательно буду пробовать приготовить этот десерт. Ваш блог — находка для любителей кондитерских изделий!

  9. ? Прекрасный десерт, ароматный и нежный! Какая вкусная комбинация начинки из маракуйи и сливочно-сырного крема! ? Я обязательно попробую приготовить этот десерт для своих близких. Спасибо за рецепт и подробное описание процесса приготовления! ?

    • Конечно, с удовольствием приготовлю этот вкусный и ароматный крем! Сочетание желтков, маракуйи и сахара обещает быть просто незабываемым. Уже представляю, как вкусно получится!

  10. Ваш Павлова с тропическим курдом и сырным кремом просто сказочный! Я обязательно попробую приготовить его по вашему рецепту. Спасибо за видео-урок и подробные инструкции.

    • Спасибо за рецепт! Звучит очень вкусно. Обязательно попробую приготовить этот сырный крем. Спасибо за совет по остужению крема и добавлению сливочного масла. Уверен, что это придаст ему еще большую нежность. Идея с использованием мешка для удаления курда тоже очень интересная. С нетерпением жду, когда смогу попробовать это блюдо!

    • Отличная идея! Попробую использовать этот метод при выпекании Павлова. Благодарю за совет!

    • Хорошая идея! Покрытие гелем поможет сохранить свежесть ягодам, и холодильник с закрытой коробкой обеспечит дополнительную защиту от внешних воздействий.

  11. Прекрасный рецепт Павловы с тропической начинкой! Сырный крем добавляет нежности десерту. Буду ждать еще рецептов от вас! #десерт #павлова #вкусняшки

  12. Обязательно приготовлю и попробую этот невероятно аппетитный десерт Павлова с тропической начинкой и сырным кремом! Ваше видео-руководство очень подробное и понятное, я уверена, что у меня получится. Благодарю за рецепт и жду следующих кулинарных изысков.

  13. Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно. Буду обязательно пробовать приготовить. Хорошо, что вы поделились видеоуроком, это очень поможет.

    • Отличная идея! Благодаря такому способу приготовления Павлова, он обязательно получится нежным и воздушным.

    • Конечно, звучит заманчиво! Я обожаю сырные десерты. Сочетание крем-чиза, сливок и сахарной пудры добавит кремовую текстуру и сладость. Очень жду, чтобы попробовать этот рецепт!

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *